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フランス料理の基本ポークソテー

フランス料理でコクが出る

フランス料理の基本ポークソテー ダブル肉のコク旨炒めはフランス料理のテリーヌのように異なる形状・種類の肉を合わせることによってコクとうまみを引き立てた肉野菜炒めで、キャベツはざく切りにしておき、みそ、酒、みりん、コチュジャン、おろしにんにくの調味料は合わせておきます。そしてフライパンにサラダ油を挽き、細切れ肉を傷めます。そして色が変わってきたら、ひき肉も足しほぐしながら炒めていきます。そして肉に火が通ればキャベツともやしを入れて蓋をして、弱火で2分蒸し焼きにします。そしてふたをとったら中火にして、みそ、酒、みりん、コチュジャン、おろしにんにくの調味料を廻しかけてざっくり混ぜます。そして、最後にカイワレを入れ混ぜたら火を止めてさらにもりつけます。

そして、新じゃがのグラタンは簡単で手間なしで肉料理の付け合わせにいいです。そしてジャガイモを薄くスライスし、スライサーがあれば使いましょう。そしてにんにくも薄くスライスして、ジャガイモ2枚、にんにく1枚と並べていきます。そして一段敷き詰めたら塩をまんべんなくふり、全部敷つめたら胡椒を振って生クリームを廻しかけます。そして220度のオーブン上段っで20分焼き、そのままグラタンとしてべてもいいですし、ステーキなどの付け合わせにすればとてもおしゃれでしょう。
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